自家焙煎コーヒー専門店　クラーヌ

ニカラグアの中でもマダガルパ県は高品質な豆の産地として知られており、スペシャルティコーヒーの多くがこの地域で生産されています。キータスウエノス農園は標高1,100〜1,200ｍのDantali El Diabloにあります。MTBの大会も開催される山岳地帯です。品種はCentroamerikano H1種というT5296種とRume Sudan種のハイブリッド種なのですが、このRume Sudan種というのが気になって仕入れてみました。スーダン南東部ポーマ高原のルメ渓谷で発見されたアラビカ種を代表するティピカ、ブルボン種の起源にあたる品種だそうで、病害虫に強く風味も良いが生産性が低すぎて主に研究用としてしか栽培されてなかったみたいです。T5296種はサルチモールの一種でハイブリットティモールとビジャサルチの交配種でさび病に強い品種です。これらを交配させることにより風味良く高品質で病害虫にも強く生産性も高い品種になりました。
コロリと丸っこいフォルムで可愛らしいこの豆はニカラグアらしい特徴を多く持ち、華やかで複雑な香りがあります。リンゴを思わせる爽やかな酸味と香り、アーモンドのようなナッティーな芳ばしさ、キャラメル、バニラの甘い香り、アプリコット、沈丁花を思わせるすっとしたフローラルな香り、ほんのりスパイシーさも感じます。

[酸味]★★★
[苦味]★★
[焙煎]中煎り
[内容量]200g
酸味のあるコーヒー