自家焙煎コーヒー専門店　クラーヌ

ニカラグア北西部、ホンジュラスとの国境に近いヌエバ・セゴビア県。ディピルトとヤラパの山岳地帯に5つの農園を所有するペラルタコーヒー社は、20世紀初頭から続く、ニカラグアを代表するスペシャルティコーヒーの生産者です。

ペラルタコーヒー社では、農園の区画ごとに栽培品種を細かく管理し、品種ごとの個性を引き出す精選方法を採用しています。国際的な品評会「カップ・オブ・エクセレンス（COE）」でもたびたび入賞するなど、徹底した品質管理とトレーサビリティにも定評があります。

今回使用しているのは、そんなペラルタ農園で栽培された「マラゴジッペ種」。ブラジルでティピカ種の突然変異として発見された品種で、一般的なブルボン種と比べて3〜4倍ほどもある大粒の豆が特徴です。実だけでなく葉や樹も大きく、収穫の難しさから生産量が少ない、珍しい品種です。

挽いたときには、ヘーゼルナッツや焼き栗を思わせる香ばしい香り。カップにすると、葡萄のようなワインを思わせる甘い香りとフレーバーが広がります。さらに冷めてくると、栗の渋皮煮を思わせる独特の甘い風味へと変化していきます。

シティローストに仕上げることで、苦味と酸味のバランスが良く、マラゴジッペならではの個性的な風味を楽しみながらも、すっきりと飲みやすい味わいに仕上げています。

[酸味]★★
[苦味]★★★
[焙煎]中深煎り
[内容量]200g
バランスの良いコーヒー